喝豆浆有七忌


【专家提醒喝豆浆有七忌】


　豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品，

它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，
但在人体内的吸收率可达到85%，因此有人称豆浆为“植物牛奶”。
清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养，
可有时候，喝了豆浆肚子疼的事时有发生，甚至与“食物中毒”联系起来。



1. 忌喝未煮熟的豆浆



　很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，

加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，
其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，
并非沸腾，是没有熟的。



　没有熟的豆浆对人体是有害的。

因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，
并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。
预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。
如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，
应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。



2. 忌在豆浆裡打鸡蛋



　很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，

但这种方法是不科学的，这是因为，
鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白?
结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。



3. 忌冲红糖



　豆浆中加红糖喝起来味甜香，

但红糖裡的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，
可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。



4. 忌装保温瓶



　豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，

以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，
经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。



5. 忌喝超量



　一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，

出现腹胀、腹泻等不适症状。



6. 忌空腹饮豆浆



　豆浆裡的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，

不能充分起到补益作用。
饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，
可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生?解，
使营养物质被充分吸收。



7. 忌与药物同饮



　有些药物会破坏豆浆裡的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。



【特别提醒】



　急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，

以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。



　豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，

所以有胃溃疡的朋友最好少吃。
胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，
而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。



　豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，

会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。



　痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。

黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，
因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。
所以，豆浆对痛风病人不宜。







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